Potatis- och morotssoppa
Hur mår du? Är det inte lite skönt att regnet öser ner, att det är mörkt på kvällarna igen och att äntligen tycka det känns ok att laga soppa igen?! Hehe, vet att sommaren är magisk på alla sätt och vis, men H Ö S T är väl ändå finast!
Ikväll bjöd jag på en riktigt god soppa. Varsågod!
Goda paprikan!
Krispig gurka.
Bröd är väl ändå ett måste till soppa, inte sant?
Mumsig soppa!
Lyxigt att toppa soppan med gräddfil (pga creme fraichen var slut), stark senap och riven ost. Det där med ost på soppa gjorde alltid min mamma. Fattade aldrig grejen när jag var barn, men nu! Jösses så gott!
Och det lilla bivaxljuset som sprider så fin stämning.
Potatis- och morotssoppa
- Potatis (skala och dela i mindre bitar)
- Morot (skala och gör slantar)
- Majs
- Ärtor
- Jalapeno
- Svartpeppar
- Grönsaksbuljong
- Börja med potatis och morot. Låt dem koka i vatten + buljongtärningar. Två tärningar till 4 personer blir lagom. Låt koka tills de är nästa helt klara.
- Hacka jalapeño och häll i tillsammans med majs, ärtor och peppar. Låt puttra några minuter.
Servera med ett gott bröd och lite plockgrönsaker.
Älska potatis!